Ristiäisten tarjoilut

Minä halusin hulluna tehdä kaikki tarjottavat itse ristiäisiin. Apua kyllä tarjosi niin äitini, anoppini ja kälyni. Kieltäydyin. Mun järjestämiin juhliin saa tulla juhlimaan, vaikka sitten itse joudunkin vähän enemmän panostamaan. Olin suunnitellut kaiken valmiiksi, joten eikun toteuttamaan. Ensimmäiset kakkupohjat leivoin jo torstaina, kun ristiäiset oli sunnuntaina. Kaikki paitsi täytekakku olivat mulle tuttuja leipomisia, joten en uskonut minkään menevän pieleen. Aikataulu tosiaan piti ja sunnuntaina me oltiin hyvissä ajoin valmiina juhlimaan.

Leivoin toista kertaa elämässäni täytekakun. Aluksi olin suunnitellut tekeväni ihan perinteisen mansikka-banaanitäytteen. Päädyin kuitenkin kokeilemaan valkosuklaa-vanilja-ja vadelma-vaniljamoussetäytteitä. Ne onnistui loistavasti ja kakku oli superhyvää! Kakun koristeen olin tilannut netistä. Sokerimassan väliin laitoin Marianne rae -karkkeja, jotka kiinnitin kermavaahdolla. Nyt ne näyttävät ihan helminauhalle eikä sokerimassan reuna näy rumasti :)

Tarjolla oli coctailpiirakoita (valmispiirakoita), kinkkutomaattipiirakkaa, valkosuklaabrownieita, suklaa-hasselpähkinäpikkuleipiä, kaardemummamuffinsseja, sacherkakku ja täytekakku. Näitä täydensi sitten karkki, suolatikut ja viinirypäleet. Olin myös askarrellut kaikki koristeet itse. Olohuoneessa ja tarjoilupöydän päällä oli viirejä, muffinssien päällä lippuja ja tarjoiltavien vieressä menukortit. Silkkinauhasta olin tehnyt rusetteja mm. kynttilänjalkoihin.

Ristiäiset olivat kaikin puolin onnistuneet :)

Gluteeniton mud cake ja glögijuhlat

Marraskuun lopussa vietimme perinteiset glögijuhlat lukioporukkani kanssa, Tämä on kiva tapa aloittaa joulun odotus. Glögijuhlia varten laitan ensimmäiset joulukoristeet esille ja teen vähän suuremman siivouksen. Lisäksi emäntänä pääsen suunnittelemaan tarjoiltavat, kattamaan tarjoilupöydän ja saan nauttia pikkupuuhastelusta. Tykkään kovasti olla emäntä!

Tarjoilupöydästä löytyi perinteisesti joulutorttuja (tavallisia), piparkakkuja, riisimurokarkkeja ja joulusuklaata. Kakuksi valitsin tällä kertaa suklaisen mud caken, jonka tein gluteenittomana. Tein jo kerran aikaisemmin syksyllä tämän kakun ja ihastuttiin miehen kanssa täysin. Ohjeena käytin Fazerin mud cake -ohjetta, jonka muokkasin hieman ja tein kakusta tietenkin gluteenittoman.

Tykkään kovasti pöytäliinasta, jonka saimme miehen vanhemmilta tuparilahjaksi puolitoista vuotta sitten. Pöytäliina on vaalea sävyiltään, joten sopii hyvin käytettäväksi mihin vuoden aikaan tahansa.  Tämä onkin tässä taloudessa eniten käytetty pöytäliina. Punasävyiset joulukoristeet, kynttilät ja valopallot sopivat pöytäliinan kanssa hyvin. Sain kivan jouluisen tunnelman aikaan.

 

Gluteeniton Mud cake

200g tummaa suklaata

200g leivontamargariinia

4 kpl kananmunia

2 dl sokeria

2,5 dl glut. vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Koristeluun: tomusokeria, valko - ja maitosuklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Vaahdota munat ja sokeri.

3. Sulata suklaa ja margariini. Sekoita hyvin. 

4. Kaada suklaa-margariiniseos muna-sokeri vaahtoon.

5. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti.

6. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtokakkupohjavuokaan (halkaisija n. 26 cm).

7. Paista uunin alatasolla noin 15 - 20 min. Kakun pitää jäädä löysäksi keskeltä. Kakku jähmettyy hieman jäähtyessä. 

8. Anna kakun jäähtyä ensin huoneen lämmössä, siirrä sitten jääkaappiin.

9. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse ripottelin pinnalle tomusokeria ja päälle raastoin valko- ja maitosuklaata.

10. Tarjoa esimerkiksi vanilijavaahdon tai jäätelön kanssa.

Gluteeniton tiikerikakku

Meillä nautittiin pitkästä aikaa Tiikerikakkua. En edes muista milloin olisin viimeksi leiponut kuivakakun. En kyllä edes tiedä miksi kakku on jäänyt pois listalta. Taikina oli helppo tehdä (ja se oli hyvää ;) ja kakku säilyy loistavasti. Kakun pystyi hyvin tehdä edellisenä päivänä ja itse asiassa seuraavana päivänä kakku olikin jopa vielä parempaa!

Tiikerikakku
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 munaa
3,5  dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 rkl kaakaojauhe
3 rkl maitoa

1.Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi,
2. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.
3. Sekoita jauho, leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään ja lisää ne siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi.
4. Ota taikinasta noin 1/3 sivuun ja lisää tähän osaan kaakaojauhe ja maito.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka. Laita ensin vuokaan vaaleasta taikinasta noin puolet. Lisää sitten tumma taikina ja lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta.
6. Pistele kakkutaikinaa haarukalla sieltä täältä, jotta tiikeri saa raidat.
7. Paista kakkua 45 - 60 min 175 asteisessa uunissa.
8. Kumoa kakku hieman jääntyneenä ja tarjoile!

Mangojuustokakku

Palmusunnuntaina meille tuli vieraita. Tämähän tarkoittaa hyvää tekosyytä leipoa ja kokeilla jotain uutta. Halusin tehdä jonkun raikkaan juustokakun ja pääsiäisaiheisen - eli keltaista peliin. Päätin tehdä mangojuustokakun. Ohjeen löysin täältä. Seurasin muuten ohjetta, mutta irtokakkupohja vuokani oli 26 cm ja huomasin kakkua tehdessä, että se olisi jopa mahtunut 22 cm:n vuokaan. Lisäksi olin epähuomiossa ostanut vispikerman sijasta kuohukermaa. Gluteenittoman keksipohjan tein tietenkin :)

Koristelin kakun palmusunnuntain teeman mukaisesti. Onnistuinko? Kakku oli kivan raikas, mutta ei liian makea. Tätä kakkua halusi ottaa toisenkin palan!

Glögijuhlien tarjoiltavat

Pidimme lukioporukalleni perinteiset glögijuhlat viime sunnuntaina. Eikö jo toista kertaa putkeen voi sanoa perinteisiksi? Varsinkin, kun suunnitelmissa on jatkaa tätä kivaa tapaa. Tarkoituksena on kerääntyä sunnuntai-iltana viettämään aikaa yhdessä, juoda glögiä ja herkutella hyvin. Tykkään olla emäntänä ja jouluihmisenä tämän pikku illanvieton järjestäminen on ihanaa! Rauhassa voin suunnitella tarjoiltavat, vähän joulukoristeita voin ottaa esiin ja kuunnella joululauluja.

Tarjoilupöydästä löytyi glögiä, piparkakkuja, joulutorttuja, brownieita ja valkosuklaa-puolukka juustokakku glögikiilteellä. Kakun ohje löytyy täältä. Brownien ohjeen oonkin julkaissut blogissa jo aikaisemminkin. Se löytyy täältä. Browniet ovat kyllä meidän talouden kestosuosikkeja! Tällä kertaa koristelin brownin päälle tähdet tomusokerilla Niitsä tuli kivan jouluisia :)

Kaikki muu oli gluteenitonta, paitsi joulutortut. Ne olivat ihan tavallisia valmislevyjä. Gluteeniton torttutaikina on niin kallista, niin en viitsinit alkaa niitä vain itselleni väsäämään. Pärjäsin hyvin muillakin tarjoiltavilla.

Juustokakuksi halusin jonkun jouluisen ja tunnelmallisin. Halusin glögikiilteen ja piparkakkupohjan. Sopivan ohjeen löysin kinuskikissalta ja kakku oli todella maukasta! Puolukat olivat kivan raikas valkosuklaatäytteen joukossa. Kakun koristelussa käytin googlea hyväksi ja sieltä löytyikin erillaisia ideoita. Nonparelleistä tein lumihiutaleen kakun päälle. Mitäs mieltä olette kakun koristelusta?

Tupareiden tarjoiltavat

 Viime viikolla pidimme Jukan kanssa tuparit meidän vanhemmille ja sisaruksille. Kaikki paitsi mun äiti olivatkin kerinneet käydä täällä muuttopäivän jälkeen, mutta halusimme kuitenkin kiittää muuttoavusta vielä kahvien kera.

Noutopöydän tähtenä oli juhlapöydän raitakakku. Ohje löytyy täältä. Kakku taisi maistua kaikille, kun se sai hirveästi kehuja. Sain jopa tilauksen tehdä kakku kesän lopussa oleviin 30-vuotis hääpäiväjuhliin!

Seuraava kesäisen raikas tarjottava oli kesäiset vartaat. Tämä ohje oli jostakin Pirkka -lehdestä napattu. Puutikkuihin tuli raikasta mansikkaa, tuoretta ananasta ja vaahtokarkkeja. Älyttömän näppäriä! Täytteitä voi hyvin vielä vaihdellakin.

Suolaisena oli kinkkutomaatti- ja tacopiirakkaa. Lisäksi oli raikas avokadosalaatti ja uutena kokeiluna oli ruisnapit meetvurstitäytteellä. En ole semmoisia aikaisemmin tehnyt, kun yleensä aina suolasena tarjoiltavana on tässä taloudessa suolaisia piirakoita tai karjalanpiirakoita munavoilla. Selailin paljon ohjeita, ja tämä vaikutti kaikista herkullisemmalta. Hyviähän niistä tuli, eli teen varmasti uudestaan. Kokeilen kyllä joitakin muitakin täytevaihtoehtoja. Näppärää sormiruokaa!

Itselleni laitoin täytteen gluteenittoman rouheleivän päälle.

Tässä on vielä yleinen kuva tarjoiltavista. Haastena oli arvioida kunkin lajikkeen tarjoiltava määrä, kun meitä oli yhteensä 11. Salaatti oli ainut, mitä jäi vähän enemmän, joten seuraavan päivän lounas oli turvattu!

Babyshower -kakku

Kaverille järjestettiin Babyshower -juhlat viikko sitten. Kakun leipominen jäi jotenkin minulle ja toiselle kaverilleni. Ihan jees, kun olen elämässäni tehnyt yhden täytekakun!

Motivaatiota ja ideoita kakun leipomiseen etsimme netistä. Googlen kuvahaku oli täynnä kauniita kakkuja, ja tottakai me haluttiin tehdä semmonen upea kakku vaaleansiniselllä kuorrutteella ja minitennareilla.

Pohja leivottiin sokerikakkupohja -ohjeella. Eli yksi kupillinen kananmunia, yksi kupillinen sokeria ja yksi kupillinen gluteenittomia jauhoja ja 2 tl leivinjauhetta. Kakku täytettiin mansikkasurvoksella ja banaanilla. Kostututukseen käytettiin tuoremehua.

Koristelimme kakun sokerimassalla. Kumpikin meistä leipureista käytti sokerimassaa ensimmäisen kerran. Hienosti me kuitenkin onnistuttiin sitä käyttämään! Olen erittäin ylpeä ensimmäisestä babyshower -kakustamme! Täytekakun tekeminen olikin aika kivaa, ja koristelussa saa olla luova. Voisin alkaa leipomaan kakkuja enemmänkin. Olikin ihan hyvä, että kakku -nakki napsahti mulle :)

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Ystävänpäiväksi piti tietenkin tehdä kakku. Tällaiset "juhlapäivät" ovat hyvä tekosyy leipoa ja kokeilla jotain uutta. Ohje tähän kakkuun löytyy täältä. Pohjan tein gluteenittomista digestivekekseistä ja jätin kuivatun mansikan pohjasta pois. Koristelin kakun sulatetulla valkosuklaalla.

Kerrokset onnistuivat hyvin! Makukin oli kakussa todella hyvä. Mies sanoikin, että tämä oli parhain juustokakku, mitä oon tehnyt. Jee!

Glögijuhlaa

Sunnuntai-iltana meillä oli kavereita jouluglögillä. Tarjolla oli jouluisesti piparkakkuja, riisimurokarkkeja, joulutorttuja ja glögijuustokakku. Niin ja tietenkin glögiä. Joulutortut eivät olleet gluteenittomia, mutta kaikki muu oli. 

Tuli hieman kiire valmisteluissa ja en ehtinyt napata kuvia herkuista kuin nopeasti puhelimella. Glögikakku onnistui kuiitenkin hyvin ja ajattelin tehdä samanlaisen jouluksi. Hieman resepti kaipaa kuitenkin vielä hienosäätöä..