Tulinen meetvurstipiirakka

Tykkään tehdä piirakoita, ja tietenkin syödä niitä. Yleensä teen kuitenkin jotakin suosikkipiirakoistani ja harvemmin kokeilen mitään uutta. Nyt iski kuitenkin inspiraatiokärpänen ja tuli tehtyä gluteeniton meetvurstipiirakka. Vakiopohjaohjettakin muokkasin vähän. Piirakan tulisuutta voi helposti muokata jalopenojen määrän mukaan.

Tulinen meetvurstipiirakka

75 g leivontamargariinia

ripaus suolaa

1 kananmuna

1 rkl vettä

1,5 dl juustoraastetta

2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

150 g meetvurstia

1 paprika

1/2 dl jalopenoja

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1 tl pizzamaustetta

ripaus mustapippuria

3 dl juustoraastetta

1. Pehmitä margariini ja lisää siihen kanamuna, suola, vesi ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi ja lisää viimeisenä jauhot. 

2. Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa.

3. Hienonna meetvursti, pilko paprika ja jalopenon palat.

4. Painele pohja piirakkavuokaan.

5. Täytä pohja meetvurstilla, paprikalla ja jalopenolla.

6. Valmista juustokastike. Sekoita kerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet keskenään. Kaada se tasaisesti piirakan päälle.

7. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 25 min.

Koristelin piirakan persiljalla. Itseasiassa persilja sopi piirakkaan niin hyvin, että sitä voisi ripotella koko piirakan päälle ihan runsaastikin.

Välimeren lihapiirakka

Nappasin viime viikolla s-marketin kassalta Yhteishyvä ruoka 2/2016 -lehden ja silmään hyppäsi Välimeren lihapiirakka. Ohje näytti helpolta ja todella maukkaalta. Kaikki ainesosat kuuluivat meijän suosikkeihin. Itse oOhje ei tietenkään ollut gluteeniton, mutta vaihdoin vain jauhot gluteenittomiin niin sain heti gluteenittoman lihapiirakan :) Tässä hieman muokattu ohje.

Välimeren lihapiirakka

250 g leivonta margariinia

4,5 dl glut. jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 prk maitorahkaa

400 g jauhelihaa

öljyä

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 rkl tomaattisosetta

1 tl oreganoa

1/2 tl suolaa

mustapippuria

12 kirsikkatomaattia

1/2 ruukkua basilikaa

Voiteluun 1 kananmuna

1. Nypi pehmeä rasva ja sekoita siihen kuivat aineet.

2. Sekoita joukkoon rahka.

3. Kääri taikina kelmuun ja siirrää jääkaappiin odottamaan.

4. Ruskista jauheliha öljyssä. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulin kynnet. Mausta. 

5. Ota jauheliha liedeltä ja sekoita tomaattipyre joukkoon.

6. Kauli taikina leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoiseksi. 

7. Täytä toinen puoli jauhelihalla, levitä päälle pilkotut kirsikkatomaatit ja pieneksi revityt basilikan lehdet.

8. Käännän taikinan toinen puoli täytteen päälle ja taita reunat kevyesti kiinni. 

9. Voitele munalla ja pistele sen jälkeen haarukalla reikiä piirakan päälle.

10. Paista 25 min 225-asteisessa uunissa.

Pakko sanoa, että tämä oli älyttömän hyvää! Tämän tulen tekemään uudestaan. Seuraavalla kerralla maustan jauhelihan texmex -tyyliin ja laitan väliin jalopenoja ja paprikaa. Pienellä vaivalla tätä reseptiä on helppo muokata :P

Tacohenkiset lihariisipasteijat

Viikko sitten kaupan pakastealtaasta tarttui mukaan gluteeniton lehtitaikina. Päätin siitä sitten tehdä eräänä iltana hieman iltapalaa. Pakastimessa oli valmiina taco-maustettua jauhelihaa, joten nyt tulisi sillekin käyttöä.

Tämä kaupan lehtitaikina oli hieman pettymys. Paniikissa sitten tein rahkavoitaikinan, jotta iltapala onnistuisi. Lopulta molemmat onnistui, sekä kaupan lehtitaikina että rahkavoitaikina. Joten pasteijoita tuli sitten kaksi pellillistä. En ollut aikaisemmin tehnyt rahkavoitaikinaa, joten tuli senkin tekemistä kokeiltua aika ex tempore!

Täytin pasteijat jauhelihalla, jalopenoilla, keitetyllä riisillä ja juustoraasteella.

Voitelin piirakat ja paistoin uunissa 10 minuuttia.

Yllä olevassa kuvassa on pasteijat rahkavoitaikinasta tehtyinä ja allaolevassa kuvassa olevat pasteijat syntyivät lehtitaikinasta. Rahkavoitaikinapasteijat olivat mun ja miehen suosikkeja. Ehdottomasti!

Pasteijat olivat hyvän makuisia, jalopenoista tuli kivasti vähän potkua! Osa meni vielä pakkaseenkin odottamaan välipalan tarvetta.

Gluteeniton rahkavoitaikina

250g maitorahkaa

250 g margariinia

4 dl glut. jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Sekoita maitorahka ja pehmeä margariini keskenään.

2. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään.

3. Yhdistä seokset.

4. Muotoile taikina suorakaiteen malliseksi ja kääri se kelmuun.

5. Laita taikina kylmään odottamaan ennen sen käsittelyä.

Nachos supreme

Täällä päässä tykätään tex mex -ruuasta kovasti. Haluankin jakaa tässä yhden lemppari tex mex -ruuistani. Yhteishyvän Nacho supreme -resepti on loistava, ja sopii hyvin tuhdiksi iltapalaksi tai kavereiden kanssa illanviettoon. Tämän reseptin kruunaa cheddar-kastike ja se kannattaa ehdottomasti tehdä itse, eikä käyttää mitään valmiskastikkeita.

Resepti löytyy täältä.

Kinkku-tomaattipiirakka

Taas on tullut piirakkaa tehtyä! Suolaiset piirakat ovat helppo ja nopea iltapala, ja ne kyllä maistuvat. Kiva syödä iltapalaksi muutakin kun leipää tai jugurttia. Yleensä piirakkaa jää vielä seuraavaksi päiväksi, jolloin saan siitä näppärästi eväät töihin. Tällä kertaa oli vuorossa kinkku-tomaattipiirakka. Tämä piirakka on nopea tehdä, kun täyteaineet ovat valmiita sellaisenaan.

Raaka-aineet:

75 g leivontamargariinia

1 muna

loraus kylmää vettä

suolaa

n. 2,5 dl glut. vaaleita jauhoja

1 pss kinkkusuikaleita

2 tomaattia

2 munaa

2 dl ruokakermaa

3 dl emmental juustoraastetta

ripaus suolaa, valkopippuria ja mustapippuria

1. Pehmitetään margariinia mikrossa ja lisätään siihen muna, vesi, suola ja jauhot. Annetaan taikinan levätä puolisen tuntia jääkaapissa.

2. Painele pohja piirakkavuokaan ja lisää kinkkusuikaleet pohjan päälle.

3. Viipaloi tomaatit ja laita ne kinkkusuikaleiden päälle.

4. Valmista kastike. Sekoita munat, kerma ja viimeisenä juustoraaste. Mausta suolalla, valkopippurilla ja mustapippurilla.

5. Kaada kermaseos piirakan päälle.

6. Paista 200 asteessa n. 30 min.

7. Ja eikun syömään!

Smoothieita!

Vaikka meidän häistä on nyt kulunut jo puolisentoista kuukautta, saatiin me vielä yksi häälahja. Mummi ja vaari ilahdutti meitä smoothie-koneella ja smoothie-kirjalla. Oltiin mietitty semmosta konetta häälahjalistalle, mutta sitten lopulta se jäi pois. Jukka vielä jälkeenpäinkin pohti, että tuommoinen kone olisi ollut kiva!

Mummilta saatu kirja oli ihan huippu. Selkeät ohjeet ja erittäin hyvännäköisiä juomia! Varsinkin jälkiruuat saivat veden kielelle.. Niitähän piti sitten heti kokeilla..

 

Sunnuntaina tehtiin yhdessä terveellinen iltapala. Kuningatarmarjasekoitus löytyi pakkasesta. Vähän banaania mukaan ja namnam! Laite oli helppo käyttää ja mukana tuli kaksi sekoitusastiaa, joihin sai vielä omat korkit. Eli saatiin molemmat näppärästi omat smoothiet. Eilen tehtiin välipalaksi jäätelöä daimilla, että tuli jälkiruokapuoltakin kokeiltua. Hyvä puoli tässä laitteessa on , että Jukka innostui tästä täysin ja eilen hän valmisti iltapalan meille :) Eiköhän tästä saada vielä useita hyviä ja terveellisiä iltapaloja meille!

Sain Jukalta huomenlahjaksi ompelukoneen ja nyt sekin on siis käyty valitsemassa ja ostamassa. Koneella korjasinkin heti Jukan hengailuhousut. Nyt pitää vaan päästä kangaskauppaan niin pääsee taas harjoittelemaan koneen käyttöä, jotta jälki taas kehittyisi!

Valkosipulileivän kehittelyä

Tilasin viikolla Novitan verkkokaupasta vähän lankoja. Piti netistä tilata, ku näitä lankoja en ole löytänyt mistään Prismasta tai Cittarista. Langat olivatkin verkkokaupassa aika edullisia, eikä postimaksu edes ollut suuri. Yllättäen langat tulivatkin jo perjantaina! Olin hienosti tilannut langat uudella sukunimelläni. Tilausta tehdessäni en vaan tajunnut, ettei mulla ole vielä henkkareita uudella nimelläni! Piti sitten kirjoittaa Jukalle valtakirja, jotta mies voisi noutaa mun postipaketin!

Eilen aloitin uudet villasukat. Mallin nimi on twist or not. Tämäkin on todella helppo malli tehdä :) Langaksi valikoitui tällä kertaa valkoinen seiska veikka.

Lauantai-iltana halusin tehdä jotain hyvää iltapalaa. Häämatkalla Jukka söi "maailman parasta" valkosipulileipää. Ollaan joskus tehty valkosipulileipää iltapalaksi, mutta matkalla lupasin sitten kotona kehittää mahdollisimman samanlaisen reseptin kuin tässä maailman parhaassa leivässä oli. Me ollaan aikaisemmin tehty valkosipulileivät aina valmiille leivälle.

Thaimaassa leipä ei ollut mitään valmisleipää, vaan enemmänkin pizzapohjamainen rapeahko leipä. Itsehän en sitä leipää pystynyt maistamaan, joten Jukan kuvailujen perusteella alkoi tämän leivän kehittäminen. Alla oleva kuva on Thaimaasta, maailman paras valkosipulileipä.

Päätin siis tehdä pizzapohjan. Rapea siitä tuli kun paistaminen tapahtui öljytyllä foliolla. Onnistuminen tähän täysi kymppi! Tein kolme leipää, jotta voin kokeilla erilaisia leipiä. 

Ensimmäisessä leivässä valkosipulit oli murskattu oliiviöljyyn ja levitin sen leivän päälle. Laitoin vielä vähän mustapippuria ja suolaa päälle. Leipä kun oli kuulemma selkeästi suolainen

Toisessa leivässä murskatut valkosipulit oli sekoitettu sulaan margariiniin. Levitin sen leivän päälle. Ex temporena maustoin toisen puolen leivästä oreganolla, kun toinen puoli meni taas Jukan ohjeiden mukaan suolalla ja pippurilla.

Kolmannessa leivässä valkosipulit oli myös margariinin seassa. Leivän päälle levitin vielä juustoraastetta. Tykkään itse valkosipulijuustoleivistä, niin tämä oli ihan vaan mua varten kokeilujen yhteydessä!

Paistoin leivät uunissa 250 asteessa vartin verran.

Ensimmäinen öljytty leipä oli rapea, mutta hieman kuivahko. Laitettiin vielä loraus oliiviöljyä päälle ja nyt oli hyvää! Toisen leivän ex tempore oregano oli loistava idea. Leipä oli aivan ihanaa! Pohja oli rapea ja leivässä oli hyvä valkosipuli-oregano maku. Jukan mielestä tämä oli paras leivistä. Juustoleipä oli mun lemppari, kuten arvelinkin. Juusto oli vaan suojannut leipää, eikä se ollut niin rapea kuin kahdessa muussa leivässä.

Maailman parasta valkosipulileipää sen siis onnistunut tekemään, mutta löydettin vahingossa hyvä oreganoleipä, jota kyllä tehdään vielä jatkossakin!

Tacopiirakka

Tänään tein iltapalksi pitkästä aikaa meidän molempien ehdotonta lempparia: tacopiirakkaa. Löysin viime syksynä erillaisten tacopiirakoiden ohjeita netistä. Ihastuin niihin täysin! Tapani mukaan kuitenkin kehitin niistä oman ohjeen, meidän makuun sopivan. Pohjaohjeena käytän itse kehittämääni suolasen piirakan ohjetta, joka kyllä toimii piirakassa kuin piirakassa! Piirakkahan on tietysti gluteeniton - eihän tässä talossa muuta leivotakkaan!

Raaka-aineet:

75 g leivontamargariinia

1 muna

loraus kylmää vettä

suolaa

n. 2,5 dl glut. vaaleita jauhoja

400 g jauhelihaa

1 pieni sipuli

1/2 paprika

5 viipaletta jalopenoja

1 tacomauste pussi

2 munaa

2 dl ruokakermaa

3 dl emmental juustoraastetta

4 valkosipulin kynttä

ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Pehmitetään margariinia mikrossa ja lisätään siihen muna, vesi, suola ja jauhot. Annetaan taikinan levätä puolisen tuntia jääkaapissa.

2. Ruskista jauheliha ja mausta se tacomausteella. Lisää jauhelihan joukkoon silputtu sipuli, paprika ja hienonnetut jalopenon viipaleet.

3. Painele pohja piirakkavuokaan ja lisää jauhelihaseos päälle.

4. Murskaa valkosipulinkynnet erilliseen kulhoon. Lisää munat, kerma ja viimeisenä juustoraaste. Ripaus suolaa ja mustapippuria kruunaa seoksen.

5. Kaada kermaseos piirakan päälle.

6. Paista 200 asteessa n. 30 min.

7. Nauti!!

Perjantai-illan viettoa

Viikko on tuntunut todella pitkältä. Oon odottanut viikonloppua kovasti. Mies on viikonlopun Summer Soundeilla, joten mulla on aikaa itselleni. Iltapalaksi teinkin bruschetta -leipiä, joiden voimalla hyvin jaksoi neuloa. 

 Bruschetta-leivät ja ansaittu siideri.

 Käytin Yhteishyvän reseptiä. Leipänä gluteenitonta paahtoleipää. Ohje täällä.

 Sain valmiiksi viikolla aloittamani korin. Tämä oli ensimmäinen kori, minkä oon virkannut. Lankanan Novitan tuubi ja oli erittäin helppo työ.

Sain myös ensimmäinen vauvan sukan valmiiksi Novitan Woolista. Nyt vaan paria tekemään!

Hyvää viikonloppua! :)