maanantai 20. lokakuuta 2014

Korvapuusteja ja sitruspitko

Viime viikolla eräs edustaja toi meille duuniin vähän pullaa. Tietenkään mä en pystynyt niistä nauttimaan. Pullan tuoksut leijailivat taukotilassa monta päivää! Niin hyvä tuoksu!! Päätin sitten itse leipoa viikonloppuna pullaa. Teen aina kerralla leipoessa ison satsin, jotta voin osan pakastaa. Tällä kertaa pullataikinasta tuli kaksi pellillistä korvapuusteja ja sitruunapullapitko.


Pullataikina
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl psylliumia
1/2 tl suolaa
2 rkl kaardemummaa
2 munaa
2 dl sokeria
n. 13 dl glut. vaaleita jauhoja
150 g margariinia

Korvapuustien täyte
25 g pehmeää margariinia
2 rkl sokeria
3 tl kanelia

Sitruspitkon täyte
1 prk sitruunarahkaa (200g)
1 rkl sokeria

Pinnalle
Kananmuna
Raesokeria

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää psyllium, ja anna tuvrota 10-15 min.
3. Lisää muna, sokeri, mausteet ja yli puolet jauhoista haarukkavatkaimella hyvin sekoittaen.
4. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikinaa koko ajan kädellä.
5. Lisää huoneenlämpöinen, sulatettu rasva. Jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
6. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla.
7. Alusta kohonnutta taikinaa ja leivo.

Korvapuustit
1. Kauli kohonnut pullataikina levyksi.
2. Levitä pehmeä margariini taikinalevyn päälle.
3. Ripottele sokeri ja kaneli päälle.
4. Kääri levy rullalle ja leikkaa rullasta paloja.
5. Aseta pullat leivinpaperille, leveä puoli alaspäin ja paina päältä litteiksi.
6. Kohota korvapuustit hyvin liinan alla.
7. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.
8. Paista uunissa 225 noin 10 min.

Sitruspitko
1. Kauli kohonnut pullataikina levyksi, noin 25 x 35 cm
2. Notkista rahka ja lisää siihen sokeri.
3. Levitä rahka taikinalevyn keskelle.
4. Leikkaa veitsellä taikinalevynnpitkiltä sivuilta viiltoja kohti rahkaa ja nostele ne vuorotellen rahkan päälle.
5. Kohota pitko liinan alla.
6. Voitele munalla ja ripottele raesokeria päälle.
7. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.


Korvapuustit kohosivat kauniisti ja sitruspitkosta tuli todella iso. Ei meinannut mahtua edes kuvaan :D Ensi kerralla teen kaksi pienempää pitkoa!


3 kommenttia: